天神や大名で九州グルメのごまさば、馬刺し、焼酎が人気、宴会でも。

五島周辺で水揚げされた、脂のノリがよく、これ以上ないほどの鮮度が自慢のさばを使用。そして、合わせるのは時間をかけて自家製でご用意する、濃厚で風味豊かな「自家製ごまだれ」です。地元では居酒屋メニューの定番になっているこの美味しさを、乙ならではの格別の美味しさでご賞味ください。

コリコリとした歯ごたえがクセになる、旨味の強い「薩摩鶏」を使用した炭火焼。備長炭を使い、直火に近い感覚でさっと焼き上げます。さっと仕上げることで旨味を逃さず中に閉じ込め、噛むほどに旨味溢れる一品に仕上げました。

熊本より直送の馬刺しは、地焼酎、地酒との相性も抜群の一品。赤身のしっかりとした味わいに、白身のとろけるような甘味・食感。2つの美味しさをご堪能ください。

地元長崎で長く愛される「五島うどん」は、うどんとしては細く、つるつると食べやすいうどん。そのうどんを使って、やさしい味わいのカルボナーラをご用意致しました。